Si può cucinare un arrosto di braccio in un pentolone?

Non è necessario acquistare filetti di manzo per godere di manzo succulente, basso contenuto di grassi e saporiti. Metodi di cottura a bassa velocità tendono a tagli di carni meno costosi. La prossima volta che stai preparando un arrosto di pentola per i tuoi amici o per la famiglia, acquistare un taglio economico della spalla economica e assicurati che il tuo Crock-Pot cucinerà la carne così tenera che puoi tagliarla con una forchetta.

Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti comprende arrosto di braccio – chiamato anche arrosto a spalla – tra 29 tagli di manzo. Il contenuto di grassi di una porzione di arrosto è inferiore a 10g di grasso totale e contiene meno di 95mg di colesterolo. Potrai consumare più grassi da una coscia di pollo che da un 3,5 oz. Aiutando l’arrosto di mandrino. L’arrosto di braccio di mandrino o di ossa senza ossa viene dalla zona della spalla muscolare della mucca o del guidatore. Il Texas Beef Council fa notare che questo taglio di carne può essere duro e raccomanda metodi di cottura lenti e umidi come la stufatura e la brasatura.

Stewing e braising sono simili metodi di cottura lento – entrambi richiedono pazienza e una pentola con un coperchio stretto. Per stufare un arrosto, coprire la carne con liquido e cuocerlo per diverse ore. Puoi tagliare la carne in un po ‘di olio, in primo luogo, per sapore extra. Per brasare, tagliare la carne su tutti i lati. Scolare il liquido e aggiungere 1/2 bicchiere di vino, brodo, succo o birra. Mescolare per qualche ora fino a quando la carne si separa con una forchetta.

Crock-Pot è il marchio di una linea di elettrodomestici elettrici con controsoffitto con getti in gres porcellanato. Il raggio di sole, creatore del crock pot, vanta che potete “versare, stufare, ingrassare, cuocere, bagnare, infornare, arrostire e cuocere” nel vostro piano lento, impostare il vaso di crock alti per raggiungere un punto di affumicatura di 209 Gradi F in 3 o 4 ore, o basso per raggiungere la stessa temperatura di cottura in 7 – 8 ore.

Il tempo totale necessario per cuocere un arrosto di braccio dipende dalla sua dimensione. Un 3-4 libbre. Arrosto mandrino richiede da 5 a 6 ore su alte e da 10 a 12 ore a basso. Gli arrosti di Chuck normalmente contengono abbastanza grassi marmorizzati per cucinare senza acqua, ma la maggior parte delle ricette di Crock-Pot arrostiscono per un po ‘di liquido. Soprattutto, resistere alla tentazione di sollevare il coperchio mentre il tuo arrosto sta cucinando. La cottura Crock-Pot si basa su un lento accumulo di calore per cucinare cibo. Il sollevamento del coperchio rilascia il calore e aggiunge più tempo di cottura.

Informazioni sull’arma arrostita

Stewing e Braising

Crock-Pot Cottura

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